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  逛街的时分，街边偶然会冒出一辆三轮车，车上摆着一大块五颜六色、看起来花花绿绿的糕点。摊主拿着大刀，热心地款待过往行人。

  可奇怪的是，大多数人远远瞄一眼就加快脚步，连价格都懒得问。哪怕货摊边上立着＂明码标价＂的牌子，仍然冷冷清清。

  这种带着浓浓＂避雷＂颜色的条件反射，简直刻进了不少人的骨子里。要知道，这玩意儿但是新疆的传统美食，承载着甜美与美好的涵义。它在内地商场，怎样就走到今日这一步了呢？

  要说这切糕的来头，那可一点都不简略。它的真名叫＂玛仁糖＂，是新疆尔族的传统小吃。

  据百度百科介绍，切糕选用核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣等质料熬制而成，在和田地区已有几百年的前史。

  说白了便是各种坚果和果脯，用糖稀粘到一块儿，再用力压实。密度大得吓人，巴掌大一块就有一两公斤重。

  关于它的来历，得追溯到古丝绸之路那会儿。新疆是国内外商队来往的重要交通枢纽，商人们做长途旅行，所带着的食物有必要能持久保存且便于带着，而切糕所具有的易保存、易带着和高养分的特色正满意了这些需求。

  可以说，玛仁糖最早便是商队的＂压缩饼干＂。在新疆当地，它还常常出现在婚礼宴席上，涵义着甜美与美好，是款待贵客的好东西。

  按理说，这么一款前史悠远持久、口感共同的传统美食，进了内地商场应该火得乌烟瘴气。可实际却给它狠狠泼了一盆冷水。

  工作的转折点，要回溯到2012年冬季的湖南岳阳。2012年11月21日，岳阳市平江县产生一同生意胶葛，乡民凌某在购买新疆籍商贩的核桃仁糖块时，因言语交流不畅产生误会，引发肢体冲突及集体殴伤事情，形成两人轻微伤，并损毁了切糕及摩托车。

  2012年12月3日，岳阳市公安局官方微博＂岳阳警事＂发布信息，称损坏的切糕价值约16万元，加上其他丢失合计20万元。

  这条微博一出，整个网络瞬间炸了锅。16万的切糕？这哪里是吃的，清楚是金条嘛！

  网友们的吐槽段子层出不穷。有人戏弄＂人固有一死，或轻于鸿毛，或重于切糕＂，还有人玩笑说＂黄金万两不敌切糕一坨＂。

  经物价、司法部门判定，被损的16台三轮摩托车、车上核桃仁糖块5520斤的丢失及受害人医疗费用合计15万余元，平江县官方发布了详细的补偿明细，总计15.2万元。

  详细怎样算的？损坏的核桃仁糖块5520斤，经物价部门判定价值96600元；被损摩托车16台，判定丢失共为6825元；伤者医药费、养分费1100元；以及16名新疆籍商贩返程路费、误工费等，上述四项总计15.2万元。

  问题出在哪儿？据人民网报导，＂岳阳公安警事＂微博工作人员未经核实就发布了禁绝确信息，过后揭露表明了抱歉。

  惋惜啊，网络上的事儿，流言一旦插上翅膀，本相再想追上就难了。即使官方重复弄清，＂天价切糕＂这四个字仍是深深烙进了我们的脑海里。

  更糟糕的是，的确有那么一小撮人在干着强买强卖、坑蒙拐骗的阴谋，把整个职业的水搅浑了。

  据揭露材料介绍，＂切糕党＂是2010年代盛行的一个网络用语，首要指在华中、华东各省市街头，以强买强卖方法贩卖玛仁糖的新疆商贩。

  这些人的套路也挺有＂门路＂。问询价格时，他们只说价格不说单位，一般顾客认为是以＂斤＂为单位，但切下来时，商贩会说是以＂两＂为单位。

  一刀下去，几百块的预期立马变成上千乃至上万。再加上对方常常人多势众，一般顾客八成只能自认倒霉。

  法律部门对这种乱象其实一直在重拳出击。早在2008年12月19日，河北省石家庄市就破获过一同以贩卖玛仁糖为名义、涉嫌寻衅滋事、逼迫买卖、故意伤害的团伙，成员多达三十四人。

  这种事一多，老百姓天然就把切糕和＂骗＂画上了等号。一传十、十传百，街边只需看见那辆了解的三轮车，路人就跟见了瘟神似的赶忙绕道。

  为什么要毁掉？检测成果让人倒吸一口凉气。思明区有关部门送了三份样本到疾控单位查验测验，按照国家《糕点、面包卫生标准》，菌落总数别离超支17倍、1.6倍、10倍，大肠菌群别离超支152倍、366倍、366倍。

  这数字光看着就让人头皮发麻。菌落超支十几倍，大肠菌群超支几百倍，这哪仍是吃的？

  不少切糕都是路旁边现做现卖，没有一点遮挡，堆在一同散发出甜腻的滋味，引来苍蝇和蜜蜂争相抢食。保护措施和卫生条件底子跟不上，顾客天然不敢往嘴里送。

  按理说，这口锅不应让一切切糕摊都来背。可偏偏一颗老鼠屎坏了一锅汤。一些不正宗的小摊贩自己揣摩着配方做切糕，不只滋味走样，还把新疆切糕的招牌完全给砸了。

  也便是说，玛仁糖自身的合理价格并不离谱，离谱的是某些不法商贩动的歪脑筋。

  据我国日报网报导，结业于长沙理工大学计量与机械工程专业的尔族小伙儿阿迪力·麦麦提吐热身世于新疆的一个＂切糕＂宗族，他是第四代继承人，先后荣获CCTV年度＂三农＂人物奖和年度＂感动新疆＂十大人物荣誉称号。

  阿迪力当年的主意特别朴素。2012年末的岳阳＂天价切糕＂事情之后，他一连几夜翻来覆去，下定决心要把切糕的名声找回来，期望让我们从头认识新疆传统美食。

  2012年12月25日，他和同学凑齐3万元本钱，把＂买买提切糕店＂开了起来。明码标价、电商售卖、标准出产，走的便是正路子。

  到了2014年，时机来了。《舌尖上的我国2：时节》播出后，短短一段关于玛仁糖的叙说，让＂买买提切糕店＂突然火爆，仅5月3日、4日两天，他们的淘宝切糕店累计出售切糕超6000单，出售额超越25万元。

  事实证明，只需踏踏实实做产品、规规矩矩做生意，老百姓不傻，是认质量、认诚信的。

  不过话说回来，要完全摘掉＂天价切糕＂的帽子，光靠几个商家尽力远远缺乏。顾客的成见、被坑过的回忆、网络段子的重复发酵，每相同都不是一朝一夕能化解的。

  一颗＂老鼠屎＂能搅坏一锅汤，可要把汤从头煮香，得靠千千万万双勤劳的手。从严打＂切糕党＂到加强食物监管，从电商途径的明码标价到像阿迪力这样的新疆小伙儿亲身下场，每一步都在渐渐修正那条开裂的信赖链。

  笔者信任，只需＂诚信运营＂这四个字立得住，切糕早晚能摘掉＂街头刺客＂的帽子，从头再回到它本该归于的方位——一份甜甜的、暖暖的、带着美好涵义的家园滋味。